Page 228 - Demo

]以前，由於淡水離海近，常有很多魚獲，但是沒冰箱保存魚獲，所以老闆決定把新鮮的魚變成一條一條的油炸魚條，方便保存。老闆發現，製作魚條時要先把魚頭和魚內臟去掉，再把魚塊倒入攪拌機攪拌，接著加入地瓜粉和水，讓魚漿變黏稠。將打好的魚漿切成長條狀，放入油鍋炸成可口的零食。有一次，老闆將沒賣完的魚酥，隔天再回鍋炸一次，意外的發現，變得更好吃了。因此，現在的淡水魚酥都會炸兩次。魚酥的外型非常短，很像小拇指。聞起來有魚的香氣和大海的味道，吃起來酥酥脆脆的，非常好吃。我以前就吃過魚酥，但已經很久沒吃了，今天能再吃到魚酥，我覺得非常開心。~煊秤~據說，發明魚酥的老闆以前是賣魚丸的。由於臺灣早期沒有冰箱，沒賣完的魚丸沒辦法好好保存下來，非常浪費。因此老闆靈機一動，將魚丸改成油炸魚條，不但解決保存問題，還大受歡迎。魚酥的作法是:先把新鮮的魚打成漿，再加入地瓜粉和水增加魚漿的黏稠度；接著，將魚漿搓成長條，切成3毫米長；然後放入油鍋炸。由於，油炸一次的魚酥吃起來不夠酥脆，所以老闆會將魚酥炸兩次，讓它變得更酥脆的。魚酥看起來約長6公分、寬7毫米，是米白色的長條。它聞起來有大海的味道，吃起來又香又脆，帶點鹹味，像在吃蝦子。這是我第一次吃魚酥，我覺得魚酥很好吃。下週，我們家正好要到淡水玩，我想帶家人去買魚酥，讓他們也嚐嚐魚酥的好滋味。~宜璇~~淡水魚酥